S-Haken, Fleischerhaken 4x80mm, Edelstahl A2

Edelstahl Fleischerhaken bestehen aus hochwertigem rostfreiem Edelstahl (meist A2 oder A4) und besitzen die charakteristische S-Form mit einer spitzen Seite zum Einstecken in das Fleisch und einer abgerundeten Seite zum Einhängen. Die spitze Seite wird durch das Fleisch oder die Haut gestochen, während die andere Seite an einer Stange, Kette oder einem Haken befestigt wird. Dadurch hängt das Fleischstück sicher und frei in der Luft, was eine optimale Luftzirkulation und gleichmäßige Reifung oder Räucherung ermöglicht. Edelstahl Fleischerhaken entsprechen der DIN 5046 und sind lebensmittelecht, spülmaschinengeeignet sowie korrosionsbeständig.

Der Haupteinsatzzweck liegt in der sicheren und hygienischen Aufhängung von Fleischstücken während der Verarbeitung. In professionellen Betrieben werden sie an Rohrbahnsystemen eingesetzt, um Fleisch effizient zu transportieren, zu portionieren oder zu lagern. In privaten Räucherkammern oder Dry-Aging-Schränken sorgen sie für eine gleichmäßige Luftumströmung und verhindern Kontakt mit Oberflächen.

Typische Anwendungsfälle sind das Aufhängen von Schinken, Würsten, Rindfleischstücken oder Wildbret zum Räuchern, Trockenreifen oder Kühlen. Ein weiteres Einsatzgebiet ist die Lagerung in Kühlräumen, wo die Haken eine berührungsfreie Aufbewahrung ermöglichen und so die Hygienevorschriften erfüllen. Auch in Hobbyküchen eignen sich Edelstahl Fleischerhaken hervorragend zum Aufhängen von selbstgemachten Würsten oder zum Dry-Aging von Steaks zu Hause.